Seamos realistas: los costos están subiendo, la afluencia de clientes es impredecible y todos se sienten un poco incómodos con los gastos adicionales. Es un momento difícil para gestionar un restaurante. Pero no todo es pesimismo... Los restaurantes que utilizan esta estrategia de ingresos de eficacia comprobada están viendo un repunte en las ventas a pesar de la desaceleración económica: las Ofertas por Tiempo Limitado (LTO).
Las ofertas por tiempo limitado no son solo para las grandes marcas con enormes presupuestos de marketing. Ya sea que tengas un puesto de tacos, una hamburguesería de barrio o una pizzería con servicio en mostrador, una oferta por tiempo limitado bien ejecutada puede atraer nuevos clientes, recuperar a los habituales e impulsar tus ventas con un riesgo mínimo.
Pero para triunfar con las ofertas a largo plazo, se necesita más que un simple producto nuevo en el menú. Se necesita una base sólida sobre la que construir: un menú principal simplificado, una forma inteligente de difundir el mensaje y una experiencia de pedido fluida.
Aquí te explicamos cómo hacer que todo funcione.
¿Por qué ofrecer ofertas por tiempo limitado (LTO)?
Una oferta por tiempo limitado de un restaurante tiene dos propósitos principales:
- Le permite vender algo nuevo a un precio más alto (piense en una versión de lujo de su producto más vendido o en algo de temporada y codiciado).
- Le da a sus clientes una razón para actuar ahora (porque no durará para siempre).
Las ofertas por tiempo limitado (LTO, por sus siglas en inglés) apelan al miedo a perderse algo (FOMO, por sus siglas en inglés). Esa urgencia impulsa la acción. Según Technomic , el 55 % de los clientes afirma que las LTO influyen en su decisión de dónde comer. Esta cifra ha ido en aumento, lo que indica que los clientes buscan este tipo de emoción en el menú.
3 maneras de hacer que las ofertas por tiempo limitado de su restaurante se destaquen
1. Simplifica tu menú principal
Antes de lanzar un nuevo producto, revisa tu menú habitual. Si tu menú está sobrecargado con más de 50 artículos, tu pedido a largo plazo no destacará, y eso es un problema. Un menú sobrecargado también reduce tus ganancias: más desperdicio de comida, servicio más lento, más mano de obra y más errores.
Aquí está la regla de oro: si eres conocido por todo, no eres conocido por nada.
Hazte estas tres preguntas para ayudarte a crear un menú principal más rentable:
- ¿Cuáles son sus 5 artículos más vendidos?
- ¿Qué platos son fáciles de preparar, rápidos de hacer y tienen grandes márgenes de ganancia?
- ¿Quiénes reciben consistentemente buenos comentarios?
Manténte firme. Sé el mejor en algunas cosas, no solo bueno en todo.
2. Cuéntale a la gente sobre las ofertas por tiempo limitado de tu restaurante
Ni siquiera el mejor plato nuevo del menú servirá de nada si nadie lo conoce... Aquí es donde entra en juego el marketing para restaurantes. Pero no necesitas una agencia de publicidad sofisticada ni un profesional de marketing a tiempo completo. Simplemente manténlo simple y consistente.
Esto es lo que funciona:
- Toma fotos geniales Luz natural, mínimas distracciones. Que la comida brille. (¿Necesitas inspiración? Echa un vistazo Fotografía de comida para restaurantes para propietarios de restaurantes independientes.)
- Genere expectativa antes del lanzamiento. Comience a publicar en las redes sociales unos días antes de que se lance el LTO con fotos teaser o preparativos detrás de escena.
- Mantente visible durante la carrera. Publica 2 o 3 veces por semana. Actualiza tus Historias. Mantenlas actualizadas.
- Enviar 2-3 correos electrónicos.Uno antes, uno durante, uno en última instancia.
- Entrena a tu equipo. Pide a tu personal de mostrador que lo mencione cuando la gente ordene o recoja. El boca a boca es muy efectivo.
- Añadir aspectos destacados del menú: Coloque carteles en la tienda y destaque en toda su menús de restaurantes digitales
3. Haz que sea fácil realizar pedidos
Tus clientes están ocupados. Si tardan demasiado en decidirse o si el proceso de pedido es demasiado complicado, pierdes ventas. Simplificar tu menú ayuda (ya hablamos de eso), pero también necesitas un sistema de pedidos sencillo y rápido, sobre todo en línea.
Por qué es importante:
- Más ingresos: Un buen sistema de pedidos en línea sin comisiones le permite ahorrar hasta un 30% en tarifas de terceros.
- Menos errores: Los clientes realizan sus pedidos ellos mismos = menos posibilidades de recibir un ticket incorrecto.
- Servicio más rápido = huéspedes más felices. Tan simple como eso.
Consejo profesional: Haz que tu oferta por tiempo limitado sea lo primero que vean los usuarios al acceder a tu menú en línea. Utiliza un banner o una ventana emergente si tu sistema lo permite.
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¿Necesitas ayuda para fijar el precio de tu menú principal o de tus contratos a largo plazo? No lo adivines. Hazlo bien a la primera.
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Resumen de las ofertas por tiempo limitado del restaurante
Los LTO no son solo un truco. Son una forma inteligente de generar entusiasmo, subir los precios sin contratiempos y dar a los clientes una razón para elegirte una y otra vez. Simplemente mantén un menú básico definido, promociona bien tu oferta y haz que sea facilísimo pedir.
¿Tienes preguntas o quieres compartir tu último éxito de LTO? Escríbenos, nos encantaría saber de ti.
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