No es ningún secreto que los restaurantes tuvieron que potenciar sus servicios de pedidos en línea durante la pandemia. La mayoría lo hizo, y con razón. Según Fundera de NerdWallet , más de 112 millones de estadounidenses han utilizado un servicio de entrega de comida a domicilio. Esta cifra es considerable, y aún más destacable si se tiene en cuenta que crece un 300 % más rápido que el servicio en restaurante y genera más de 26.5 millones de dólares, una cifra que se prevé que alcance los 32 millones de dólares en 2024.
Dado que el 60% de los consumidores estadounidenses piden comida para llevar o entrega a domicilio como mínimo una vez por semana, no es sólo el momento de que los que se resisten se sumen: es esencial perfeccionar tanto el proceso como los preparativos mismos.
Dicho todo esto, no es fácil ejecutar al mismo nivel la comida para llevar y la entrega a domicilio como para cenar en el restaurante. Sin embargo, es posible. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a destacar entre la multitud.
Actualiza tu menú digital
¿Sabías que el 70% de los consumidores prefiere pedir directamente a un restaurante en lugar de usar un servicio de terceros? Por eso, actualizar el menú online de tu restaurante es más importante que nunca. Un menú digital bien diseñado que incluya fotos de los platos —incluso de los cócteles para llevar— ayuda a promocionar tu oferta y a vender tu restaurante. De hecho, puede ser una herramienta de marketing en sí misma. Ese mismo menú debe estar optimizado para dispositivos móviles.
Repensa tu menú
Recuerda que algunos platos son más adecuados para servir en el local, mientras que otros se conservan bien. No hay ninguna regla que diga que tus menús para servir en el local, a domicilio y para llevar tienen que ser exactamente iguales. Unas herramientas tecnológicas para restaurantes bien optimizadas pueden simplificar la creación de menús, a la vez que te ayudan a adaptar y actualizar los platos a tu gusto. Quizás deberías ajustar tu menú online, sustituyendo los ingredientes menos estables en los platos de tu menú para llevar y a domicilio. Si no se puede, o no se debe, hacer esto, puede que no sea adecuado incluir ese plato en particular.
¿Cómo sabrá qué funciona y qué no? Optimice el menú de su restaurante para comprender qué funciona mejor y qué no. Al monitorear las preferencias de los clientes y su interacción con sus ofertas, puede adaptar su oferta a las necesidades de los clientes de comida para llevar y a domicilio, y buscar maneras de aumentar las ventas.
Consiga un calentador más grande
Por lo general, los calentadores de estantes se encuentran entre los cocineros y donde los camareros recogen los platos para cenar. Dado que no tienen más que unos pocos platos, los pedidos por teléfono a menudo quedan en el camino. Para adaptar mejor las comidas para llevar, considere instalar más estantes calentadores para mantener los pedidos calientes mientras esperan que los clientes los recojan o los entreguen.
Contratar empleados para comida para llevar y entrega.
Aun sabiendo que existe escasez de personal en todo el sector, sigue siendo prudente destinar empleados a las operaciones externas.
Para obtener el mejor resultado, asigne empleados a cada estación: uno para tomar pedidos, otros empleados para preparar y/o empaquetar alimentos; y un corredor de alimentos para llevar comida a los clientes en la acera o al repartidor ayuda a afinar el experiencia tanto para clientes como para empleados.
Incluye instrucciones y un toque personal.
Cuando atiendes a los comensales en casa, tienes control sobre lo que se les sirve. En casa, es una historia diferente. Para ayudar a los clientes a disfrutar de su pedido según lo previsto, incluir instrucciones de calentamiento impresas en todos los pedidos marca la diferencia del mundo.
No descartes tampoco incluir una nota manuscrita. Es un toque personal (y un pequeño esfuerzo) que puede tener un gran impacto.
Considere sus comodidades
No todo el mundo come comida para llevar en casa. Eso significa que es posible que no tengan acceso a cubiertos ni condimentos. Incluirlos, o incluirlos cuando se lo solicite, es un gesto considerado que ayuda a garantizar que puedan disfrutar su comida en su totalidad.
Luego está la cuestión del embalaje. Si bien los contenedores de marca cuestan más, se filtran en el subconsciente de sus clientes, especialmente cuando se trata de un empaque atractivo que lo distingue y muestra consideración y atención al detalle.
Piensa también en maneras de sorprender y deleitar a tus clientes de comida para llevar y a domicilio. Enviar a los clientes a casa con un capricho único, como un dulce de la casa, es una forma infalible de destacar. Pero ¿qué tal una tarjeta de recetas? Tendrán un regalo de marca y experiencial que puede inspirar futuras experiencias gastronómicas.
Que sea fácil
Es importante considerar cómo se ve la camioneta. Después de todo, el proceso debería ser sencillo dado que los clientes piden comida para llevar para ahorrar tiempo y esfuerzo.
Luego está la cuestión de la precisión. Al actualizar su menú digital y mantenerlo actualizado, estará mejor posicionado para cumplir con las expectativas. Preste especial atención a la toma y verificación de pedidos para garantizar la precisión. Tener una lista de verificación de elementos a incluir ayuda a su personal a garantizar que no se pierda nada.
Tener espacios de estacionamiento exclusivos para el servicio en la acera también facilita las cosas a los clientes. Además, evitará que se produzca un atasco en su estacionamiento.
¿Quieres descubrir más ideas y consejos para gestionar tu restaurante de forma más eficiente y sin esfuerzo? No olvides visitar nuestro blog.
Síguenos para obtener consejos, noticias y tutoriales sobre cómo gestionar un pequeño restaurante con éxito.
