Cuando estás en el negocio de los camiones de comida, sabes lo emocionante que es llegar a un festival y encontrar clientes hambrientos y listos para probar tus sabrosos platos. Sin embargo, este tipo de conciertos no son exactamente un paseo por el parque…. Necesitas un plan.
Aumente los ingresos de su camión de comida con una estrategia integral para eventos que incluya qué hacer antes y durante el evento. ¡Esto es lo que debes hacer!
planificar el futuro
Decidiste participar en un próximo festival de camiones de comida. ¡Genial! Ahora es el momento de comenzar a planificar el evento analizando la competencia, decidiendo su menú y compartiendo que estará en el evento.
Descubra quién más participa
En el festival habrá varios camiones que venderán comida entre otro tipo de vendedores. Tu objetivo en este paso es descubrir qué camiones de comida habrá en el festival y qué planean ofrecer.
Esto tiene dos propósitos.
- Sepa cómo diferenciarse. Idealmente, su menú debería ser diferente al de otros camiones, pero incluso si hay superposiciones, conocer a su competencia de antemano le brinda la oportunidad de agregar un nuevo giro.
- Asóciese con proveedores complementarios. Únete a otro camión de comida o vendedor que ofrezca algo que combine muy bien con tus platos. Por ejemplo, si su camión de comida se especializa en pasteles y tartas, podría colaborar con un vendedor de café. Es conveniente para los clientes y un impulso para ambos camiones.
Decide tu menú
Puedes ofrecer a los clientes tu menú completo o un menú limitado específico para el evento, pero la mayoría de los food trucks varían su menú según sus expectativas de ventas y audiencia.
Ofrecer un menú limitado significa que no necesitarás almacenar ingredientes para cada plato que vendas. En cambio, podrás comprar solo lo necesario para preparar aperitivos, comidas o bebidas específicas. Ahorrarás en costos de alimentos y reducirás el desperdicio de ingredientes.
Otra gran ventaja de un menú limitado es que no tendrás que hacer malabares con múltiples tiempos de cocción, necesidades de preparación y toques finales. En definitiva, todo el proceso será mucho más ágil.
Si planeas participar en varios festivales de camiones de comida al mes, tener varios menús listos es un gran beneficio. Esto es algo que Table Needs hace muy fácil. Puede crear un menú diferente para eventos, pedidos en línea, ubicaciones habituales y más.
Marketing
El marketing es fundamental para atraer asistentes a los festivales de food trucks. Si bien los organizadores suelen encargarse de la mayor parte del trabajo, tú también debes poner de tu parte. Informa a tu comunidad sobre el festival y lo que ofrecerás. Si tienes seguidores en redes sociales o una lista de correo electrónico, publica contenido con todos los detalles.
Consejos para un festival de food trucks exitoso
Tus esfuerzos de preparación darán sus frutos en el festival de camiones de comida. Sin embargo, aún deberá seguir algunos pasos una vez que esté allí para maximizar sus oportunidades de ventas.
Llegue temprano para configurar
El que madruga se lleva el gusano, y eso es particularmente cierto en el caso de los camiones de comida. Entonces, ¿cuándo es el festival de camiones de comida y a qué hora empieza? Querrás llegar al festival al menos una hora antes para tener tiempo de configurar tu área y probar tu equipo.
Pruebe todos los aspectos del proceso de ventas de sus clientes de principio a fin. Comience con su menú. Debe estar en pantalla completa y fácil de leer. Tu menú debe resaltar los alimentos que ofreces, sus ingredientes y tus precios.
A continuación, finge que eres un cliente y pide uno de los artículos de tu menú. Cocínalo de principio a fin. De esa manera, sabrás que tu equipo de cocina funciona correctamente y que tienes todos los ingredientes que necesitas.
También es importante probar el equipo de punto de venta (TPV). Realice una venta del producto que prepara y asegúrese de tener una conexión a internet estable que permita a los clientes pagar con tarjeta de débito o crédito. Si tiene problemas con el TPV, no podrá aceptar pagos con tarjeta, por lo que es fundamental verificar su correcto funcionamiento.
Ofrecer un descuento a los vendedores de artículos no alimentarios.
Una forma sencilla de captar más ventas es ofrecer a otros proveedores un descuento en sus comidas. Es probable que los vendedores se queden durante todo el festival y tengan hambre y sed. Si les ofreces una oferta, es más probable que te compren a ti que a tus competidores.
Asegúrese de que los proveedores conozcan su descuento. Camina y charla con cada vendedor en persona, crea un cartel visible que notifique a los vendedores de la promoción o compártelo en la guía del festival.
Reduzca las colas ofreciendo múltiples formas de realizar pedidos
Los camiones de comida populares (¡como el tuyo!) atraerán mucha atención y clientes. Para brindarles a sus clientes una experiencia óptima y mantener las filas al mínimo, ofrezca varias formas para que sus clientes realicen sus pedidos.
Una de las mejores maneras de reducir las filas y aumentar las ventas es ofrecer pedidos en línea . En lugar de esperar, los clientes pueden usar sus teléfonos inteligentes para hacer un pedido en línea a tu camión y, lo mejor de todo, recibir una notificación por mensaje de texto cuando su pedido esté listo. Para lograrlo, coloca un código QR en el lateral de tu camión o en tu sitio web, que sea fácil de usar.
Otra forma de agilizar las filas es contratar a alguien para que tome los pedidos de las personas que están esperando. Puede llevar un terminal de punto de venta portátil que registre los pedidos y acepte el pago. ¡Listo!
Como mínimo, tener un lector de tarjetas fácil de usar en la ventanilla de tu food truck ayuda a evitar errores en los pedidos y malentendidos. Además, te permite hacer un seguimiento sencillo de cada pedido, lo cual es muy útil tanto durante el trabajo como después para calcular tus ganancias.
Haga crecer su negocio de camiones de comida con Table Needs
Desde POS hasta pedidos en línea, marketing y contabilidad, Table Needs puede ayudarlo a administrar un negocio de camiones de comida más eficiente y rentable. Póngase en contacto con nosotros hoy para obtener más información y ver si encajamos bien.
Síguenos para obtener consejos, noticias y tutoriales sobre cómo gestionar un pequeño restaurante con éxito.
