El personal de su cocina está trabajando duro, preparando pedidos para docenas de invitados en medio de la hora punta del almuerzo. A pesar de sus mejores esfuerzos, pierden un pedido y ahora los boletos se acumulan y sus invitados tienen hambre y miran sus relojes. El personal de recepción intenta mantener a todos tranquilos mientras los cocineros trabajan el doble de tiempo.
¿Suena familiar? Si es así, lo primero: no estás solo, estas cosas pasan. En segundo lugar: su restaurante necesita un flujo de pedidos mejorado respaldado por un sistema de visualización en la cocina.
¿Qué es un sistema de visualización de cocina?
Un sistema de visualización de cocina (KDS) es, en esencia, una pantalla inteligente colocada en la cocina de su restaurante que rastrea cada pedido. Piense en ello como el director de proyectos de su cocina. En lugar de depender de boletos impresos, un KDS muestra los pedidos actuales de su restaurante, incluidos horarios, modificaciones y solicitudes de boletos. Las cocinas más pequeñas funcionan bien con una sola pantalla en una ubicación central, mientras que las cocinas más grandes se benefician de dos o tres pantallas.
Más que una simple pantalla grande, los sistemas de visualización en la cocina ayudan a coordinar el trabajo entre el personal de sala, la cocina y la administración. Mantienen al personal del restaurante contento y organizado , agilizan las operaciones y recopilan datos que puedes usar para mejorar la rentabilidad de tu restaurante.
¿Qué tipos de restaurantes se benefician de un KDS?
En resumen: prácticamente cualquier tipo de restaurante puede beneficiarse de un sistema de visualización de cocina, desde grandes restaurantes con un menú extenso hasta camiones de comida que necesitan ser ágiles.
Sistema de visualización de cocina para restaurantes de servicio rápido y de comida rápida informal.
En los restaurantes de servicio rápido e informal, los clientes esperan recibir su comida en menos de unos minutos. Un sistema de visualización en la cocina hace que sea mucho más fácil garantizar que todos reciban un servicio rápido y de alta calidad, sin importar si los pedidos se realizan en medio de las horas pico o durante la zona muerta de las 3 en punto. Dado que los pedidos se pueden enviar a estaciones específicas, los miembros de su equipo siempre saben en qué deben trabajar y cuándo.
Supongamos que tiene un pedido de un sándwich de pollo frito, papas fritas, ensalada y una galleta grande. El pedido se realiza en su POS y luego los boletos se envían a su freidora y a su estación de ensaladas. Los miembros del equipo ven las entradas aparecer en la pantalla frente a sus estaciones y se ponen a trabajar mientras su exposición se lleva una galleta. En tan solo unos minutos, el pedido está completado y listo para disfrutar.
Un sistema KDS es especialmente beneficioso para los restaurantes de comida rápida e informal que tienen servicio de autoservicio. En lugar de hacer malabarismos con varios pedidos que llegan al mismo tiempo, el KDS mantiene todo organizado y ordenado para que su personal solo tenga que preocuparse de marcar un artículo a la vez.
Sistema de exposición de cocina para cafeterías.
A la gente le encanta su café y tener cola en la puerta es el sueño del propietario de una cafetería, y también puede provocar un poco de ansiedad sin sistemas eficientes. Muchas cafeterías dependen de un sistema que consiste en marcar los pedidos y luego etiquetar los vasos desechables con los detalles del pedido y el nombre del cliente. Como era de esperar, esto crea un entorno propicio para los errores.
Una cafetería KDS mejora este proceso de la vieja escuela y aumenta la eficiencia de su equipo. Los pedidos se realizan a través de su punto de venta y luego se envían a los baristas que comienzan a preparar, hacer espuma y mezclar bebidas. Cuando los pedidos están listos, los baristas pueden etiquetar las tazas mientras se envía automáticamente un mensaje de texto a los invitados para informarles que deben recogerlos en el mostrador.
Sistema de exposición de cocina para food trucks
Los food trucks son ruidosos y requieren una eficiencia casi militar para preparar pedidos con precisión en un espacio tan reducido. Con el sistema KDS para food trucks, todos sabrán exactamente qué pedidos están listos y los ejecutarán con precisión milimétrica, sin gritos ni confusiones. Además, con el sistema KDS Table Needs, puedes enviar mensajes de texto automáticamente a tus clientes cuando los pedidos estén listos, en lugar de gritar o tener que buscarlos físicamente.
Por qué tu restaurante necesita tener un KDS
Claro, no tener que preocuparse de que los boletos de papel se pierdan, se estropeen, se derramen, se rompan o se destruyan de otra manera es bueno, pero hay muchos más beneficios al tener un KDS de restaurante.
No más hacer malabarismos con múltiples pedidos de múltiples sistemas
Muchos restaurantes ofrecen varias maneras de realizar pedidos. Dependiendo del tipo de servicio que ofrezcas, puedes realizar pedidos en el local, en línea o con código QR, todo al mismo tiempo.
Si bien las diversas opciones de pedidos brindan a sus clientes opciones para cenar, entregar y llevar, pueden hacer que la preparación de pedidos sea un desafío para el personal de la cocina. Durante los períodos de mayor actividad, es especialmente difícil realizar un seguimiento de los pedidos cuando llegan desde diferentes sistemas.
Cuando implementa un sistema de visualización en la cocina, su personal no necesitará prestar atención a varios sistemas a la vez. Todos los pedidos van directamente a pantalla, independientemente del sistema de pedidos utilizado. No más malabarismos.
Caos domesticado en la cocina
La cocina de su restaurante probablemente se vuelva un poco caótica, especialmente durante los períodos de mayor actividad. Coordinar al personal que trabaja en diferentes pedidos o en estaciones separadas puede abrumar rápidamente incluso a las cocinas más organizadas.
Con un sistema de visualización de cocina, no tendrá que preocuparse por la confusión del personal sobre los pedidos actuales. Cada pedido se enviará a la estación o miembro del personal correspondiente con las modificaciones y notas correctas, asegurando que todos sepan en qué deben trabajar.
También se beneficiará de los detalles del estado actual del pedido del sistema de visualización de la cocina. Cada pedido mostrará si está completo, en progreso o pendiente. También podrá realizar un seguimiento fácil de los tiempos de las entradas y alertar fácilmente a su equipo cuando hagan esperar demasiado a los invitados.
Incremento de ventas
Los clientes vuelven a los restaurantes cuando saben que la comida es buena y el servicio es excelente. Mejor aún, se lo contarán a amigos, familiares y desconocidos, lo que te permitirá beneficiarte del mejor marketing gastronómico del mundo: el boca a boca.
Con la eficiencia de un sistema de visualización de cocina, descubrirá que la entrega de sus pedidos es mucho más rápida y precisa.
También puedes ajustar el menú según los datos que recopile tu sistema de visualización de cocina. Por ejemplo, puedes controlar el tiempo de cocción de cada plato y eliminar aquellos que sean demasiado complejos de preparar durante los periodos de mayor actividad.
Además, puede encontrar formas de mejorar sus procesos de cocción con la ayuda de un KDS. Por ejemplo, si puede reducir el tiempo de cocción de un elemento del menú en particular combinando pasos en una sola estación, puede realizar los ajustes necesarios con la ayuda del personal de su cocina.
Clientes más felices
Los clientes pueden enojarse cuando reciben un pedido incorrecto o cuando les falta algo que solicitaron. Con un KDS, verá una precisión de pedidos mejorada. Las modificaciones y solicitudes especiales aparecen en la pantalla, lo que garantiza que todo su personal esté al tanto de sus solicitudes.
Un sistema de visualización en la cocina también puede mejorar el proceso de recuperación de pedidos de los clientes. Los clientes que pidan comidas para llevar recibirán un mensaje de texto cuando su comida esté lista con Table Needs KDS. No tendrás que preocuparte de que la comida de tus invitados se enfríe en el mostrador: sabrán inmediatamente cuando esté lista.
Agilice sus procesos de pedidos y mejore la organización de la cocina con un KDS de Table Needs
Si bien hay muchos beneficios, las dos razones principales para usar un KDS son hacer que los restaurantes sean más eficientes y rentables. ¿Se pregunta cómo debería ser el flujo de pedidos perfecto en su cocina? Podemos ayudar con eso. Nuestros experimentados expertos en restaurantes pueden trabajar con usted para desarrollar y mejorar los sistemas de su restaurante para crear procesos más ágiles y rentables.
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