Esta es la cuarta de una serie de cinco partes:
- ¿Qué es un sistema de visualización de cocina?
- ¿Quién utiliza un sistema de visualización de cocina?
- ¿Cuándo debería adquirir un sistema de visualización de cocina?
- ¿Dónde debería colocar el sistema de visualización de su cocina?
- ¿Cómo funciona un sistema de visualización de cocina?
Para los propietarios de restaurantes de servicio rápido, propietarios de cafeterías y personal que necesitan mejorar la precisión de los pedidos, agilizar las operaciones y aumentar la rentabilidad, probablemente hayan escuchado que un sistema de visualización de cocina es la respuesta que están buscando.
¿Qué es un sistema de visualización de cocina?
En esencia, un sistema de visualización de cocina (KDS) es una pantalla inteligente que se cuelga en la cocina de su restaurante o en el área del bar de la cafetería y que muestra los detalles de cada pedido, como artículos individuales y modificaciones, estado general y más. Piense en ello como un empleado dedicado cuyo único propósito es supervisar que todos los pedidos se envíen de forma rápida y precisa.
Sin embargo, es mucho más que un simple sistema de seguimiento de pedidos. Un KDS se asegura de que el frente de la casa, el back of house y el back office estén sincronizados, lo que aumenta la satisfacción del personal, agiliza la eficiencia organizacional y mejora la recopilación de datos para la generación de informes.
¿Dónde deberías colocar el sistema de visualización de tu cocina?
La mayoría de los sistemas de visualización de cocina son aproximadamente del tamaño de una tableta o iPad (de hecho, el KDS de Table Needs funciona en un iPad normal). Esto le deja con muchas opciones de ubicación. Seamos específicos sobre dónde colocan la mayoría de los restaurantes de servicio rápido, cafeterías y camiones de comida sus sistemas de exhibición de cocina.
Sistema de visualización de cocina de restaurante de servicio rápido
Antes de decidir dónde colocar un sistema de exhibición de cocina en su restaurante de servicio rápido, piense primero en el flujo de trabajo más común de su cocina. El KDS deberá ser fácilmente visible para el personal de la cocina sin importar en qué estén trabajando, así que elija una ubicación central. No querrás que nadie tenga que moverse demasiado físicamente solo para ver la pantalla.
Dependiendo del tamaño de su cocina y la cantidad de estaciones, es posible que necesite más de un sistema de visualización de cocina. Por ejemplo, dos pantallas KDS serían lo mejor para un restaurante de servicio rápido que tenga una estación de parrilla y freidora, además de una estación de ensaladas.
Sistema de visualización de cocina y cafetería
Los bares de las cafeterías suelen ser espacios reducidos llenos de vapor y derrames ocasionales, lo que significa que es esencial encontrar un lugar que esté apartado Y fácil de ver. Para muchas cafeterías, esto significa fijar la pantalla KDS en una pared cerca de las tazas o colocar la pantalla sobre un soporte resistente en la estación de acabado. De esta manera, su personal puede ver fácilmente la pantalla y marcar elementos a medida que avanzan en la cola sin preocuparse por dañar la pantalla.
Sistema de visualización de cocina para camiones de comida
Encontrar espacio para todo lo que necesitas en tu camión de comida es básicamente una forma de arte. ¡Afortunadamente, un sistema de exhibición de cocina no ocupa ningún espacio valioso en la superficie! Cuelgue su KDS en el interior de su camión, preferiblemente lejos de la parrilla, freidora o cualquier otro espacio caliente (no querrá encontrarse sobre una parrilla caliente para marcar artículos). De lo contrario, siempre que sea visible para el cocinero, ¡está listo!
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El sistema Table Needs KDS está diseñado para restaurantes de comida rápida, cafeterías y food trucks con un único objetivo: ayudarle a proporcionar un servicio rápido y preciso que aumente sus beneficios.
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